绞绞糖注意事项

注意事项

一种糖类，主要是以红糖为原料制成。

做法：1、准备好红糖 和一口小锅。

2、把红糖放进锅里，并用文火加热

3、用铲子不停搅直到糖化成稀的，并且不让糖粘在锅内。

4、关火，把糖放入一个容器内。

如果用白糖就要按照如下

白糖600g 清水2000g 醋 少许 清水煮沸加入白糖，立刻转小火，熬至糖化加入醋转为慢火搅拌熬至糖水有胶性即可。

麦芽糖最正宗：

麦芽糖的制作大概分为以下几个步骤：先将小麦浸泡后让其发芽到三四厘米长，取其芽切碎待用。然后将糯米洗净后倒进锅焖熟并与切碎的麦芽搅拌均匀，让它发酵3~4小时，直至转化出汁液。而后滤出汁液用大火煎熬成糊状，冷却后即成琥珀状糖块。食用时将其加热，再用两根木棒搅出，如拉面般将糖块拉至银白色即可。

锦里的绞绞糖

成都锦里的绞绞糖色香味美，令人流连忘返。口感香滑，入喉清凉。

北师大小学五年级上册“变化”作文

小学北师大版第九册语文第三单元

“变化主题作文”推荐地点：锦里、春熙路、宽窄巷子、地震后的汶川、24拐......

绞糖是谁发明的？

是"绞绞糖"吧!也有地方叫"拉丝糖"!可以拉长的,吃起来不是很好,也可以用他做成各种各样的图!具体重庆那边好象有,不过是谁发明的没有记载!

百度经验 之绞绞糖的做法

绞绞糖承载了儿时太多的回忆。当时的自己，每天在急急忙忙的脚步中，闻着绞绞香那特有的香味小跑着进校门的。

“给我来一毛钱的”......

“给我来两毛的”......

黄色糖浆在两根竹签之间牵来扯去，双手一分，糖就止不住的下坠，再用手快速的一绞，糖浆便又缠上竹签，绞来绞去，次数多了，那黄色的外表下渐渐显露出线线白线，一张一弛，一股浓浓的苕香味便慢慢散开来，吃绞绞糖的乐趣便在于此。

曾经放暑假时，闲来没事自己动手做了下，跟妹一起吃。(小时战绩还是蛮辉煌的,如：自制的薯条、烫发夹、天线、台球桌、手枪)

1、五勺左右白糖、几根竹签

2、易拉罐（剪掉一半，留有底的）

3、煤炉（当时用的是煤炉，不知道能不能用电磁炉，毕竟是易拉罐，没试过）

步骤 方法：

先将煤炉点火，燃烧

将白糖倒入到易拉罐中

等炉中燃到中火时，将易拉罐放到炉上煎熬，并用竹签沿同一方向搅拌。

看到罐内白糖大部分融化时，再用小火熬。

全部融化后，可停火、开吃。

绞绞糖注意事项

1、勿用红糖，红糖做出来的带点苦味。

1、看到罐内白糖大部分融化时，再用小火熬。

2、全部融化后立即停火。烧得太过，味道会变苦。

3、停火后开吃不用担心温度问题。因为用竹签牵扯后温度已降低，另外：若是停放时间过长，熬制的绞绞糖会变硬，（呵呵，这个问题我没解决掉。至今还纳闷呢，俺这方法下的绞绞糖做完即吃，真的好忙啊）

注意事项

注：本文参照了百度上的一部分知识！拓展阅读里有原网址