汉语词语(基本信息 详细解释 单字释义)

科学研究名词

汉语词语

基本信息

【词目】搅拌

【拼音】jiǎo bànㄐ

【注音】ㄧㄠˇ ㄅㄢˋ

【英译】[stir]

【基本解释】搅动,拌和

详细解释

含义

搅动,拌和。

用棍子等在混合物中转动、和弄，使均匀。

出处

用手或器械在混合物中转动。《元典章·刑部九·揽飞盗粮等例》：“车船人户用水搅拌插和穅尘，因而盗用官粮者，十石以上刺面杖一百七下。” 杜鹏程 《在和平的日子里》第五章：“有的背水泥，有的搅拌混凝土。”

示例

搅拌糊状物。

单字释义

1.搅 jiǎo

（1）<动>拌，搅拌。

吴自牧《梦梁录. 育子》：尊长以金银钗搅水，名曰搅瓶钗。

洪楩《清平山堂话本. 快嘴李翠莲记》：莫把鲜鱼搅白肠。

李时珍《本草纲目. 木部》：投药搅勺。（2）<动>惊扰，扰乱。

《诗经 小雅 何人斯》：胡逝我梁，祗搅我心？

陆机《叹视赋》：指循日之方除，岂兹情之足搅。

2.拌

bàn

（1）<动>搅拌，搅和。

施耐庵《水浒传》第四十三回：把肉大块切了，却将些蒙汗药拌在里面。

pàn

（2）<动>通”判“ ，分开。

吕不韦《吕氏春秋 论威》：今以木击木则拌，以水投水则散。

pīn

（3）<动>通”拼“，不管，不顾。

朱熹《朱子语类》卷一一六：如两军厮杀，两边擂起战鼓了，只得拌命前进。

科学研究名词

搅动液体使之发生某种方式的循环流动，从而使物料混合均匀或使物理、化学过程加速的操作。搅拌在工业生产中的应用有：①气泡在液体中的分散，如空气分散于发酵液中，以提供发酵过程所需的氧；②液滴在与其不互溶的液体中的分散，如油分散于水中制成乳浊液；③固体颗粒在液体中的悬浮，如向树脂溶液中加入颜料，以调制涂料；④互溶液体的混合，如使溶液稀释，或为加速互溶组分间的化学反应等。此外，搅拌还可以强化液体与固体壁面之间的传热，并使物料受热均匀。搅拌的方法有机械搅拌和气流搅拌。 搅拌槽内液体的运动，从尺度上分为总体流动和湍流脉动。总体流动的流量称为循环量，加大循环量有利于提高宏观混合的调匀度(见混合程度)。湍流脉动的强度与流体离开搅拌器时的速度有关，加强湍流脉动有利于减小分隔尺度与分隔强度。不同的过程对这两种流动有不同的要求。液滴、气泡的分散，需要强烈的湍流脉动；固体颗粒的均匀悬浮，有赖于总体流动。搅拌时能量在这两种流动上的分配，是搅拌器设计中的重要问题。 在搅拌混合物时，两相的密度差、粘度及界面张力对搅拌操作有很大影响。密度差和界面张力越小，物系越易于达到稳定的分散；粘度越大越不利于形成良好的循环流动和足够的湍流脉动，并消耗较大的搅拌功率。

搅拌槽内流体的运动是复杂的单相流或多相流，目前都还没有完整的描述方法。非牛顿流体的搅拌，在流动状态和功率消耗方面都有一些特殊的规律。搅拌槽内流体流动参数的测量，搅拌功率的预计，以及搅拌装置的放大方法等，都是搅拌理论研究和工程应用中的重要课题。