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词条 焦糖鸡蛋布丁
释义

制作材料

牛奶400克、香草精1/2匙(没有的话问题不大,就是香味上差点)、砂糖80克、鸡蛋4个

焦糖材料:砂糖100克、水40克

做法:

焦糖做法

1、在锅里只倒入砂糖加热,变色以后用木制平板勺翻起搅拌,全部变色后停止翻炒

2、继续加热,当焦糖胀起来,气泡变小,关火

3、立即加入温水,使用木勺,沿锅边缘注入水,直接倒入会溅起来啊!

4、再开火加热,融化后再煮,直到将焦糖滴入到水里,焦糖不会和水混合就算好了(可以拿杯水试验)

鸡蛋布丁做法

1、在模碗里薄薄涂上一层黄油,若用勺子舀着吃,不涂也可以 。将适量焦糖放入碗底

2、牛奶中放入香草精和1/3砂糖加热,锅边缘起泡时(不要烧开)由火上取下

3、鸡蛋打散,与剩余砂糖一起打出泡沫 此时预热烤箱

4、将牛奶倒入打好的鸡蛋中,注意搅拌不要起泡沫

5、充分搅拌后过滤

6、缓缓注入模具中,烤盘中注水,放入烤箱中150-160度烤30分钟

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更新时间:2024/12/23 18:39:18