主料：莴笋200克
调料：酱油15克,植物油10克,盐2克,花椒1克
椒味浓郁，香脆适口，营养丰富，制作简单。
1.将莴笋去叶、去皮洗净，切成细丝。
2.将植物油烧热，放入花椒炸透，把花椒取出放入莴笋丝，急炒几下，放入酱、盐，再炒几下即成。
常吃莴笋有改善心肌收缩力、调整心律、增加血管弹性、利尿等食疗作用.中医认为莴笋可利五脏、通经脉、开胸膈、通乳汁.
莴笋：莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益；莴笋含有少量的碘元素，它对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠；不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长；能改善消化系统的肝脏功能。刺激消化液的分泌，促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风。
能量 40.03千卡
蛋白质 2.91克
脂肪 0.3克
碳水化合物 7.78克
膳食纤维 1.52克
维生素A 50.23微克
胡萝卜素 301.4微克
硫胺素 0.05毫克
核黄素 0.06毫克
烟酸 1.27毫克
维生素C 8毫克
维生素E 0.4毫克
钙 62.73毫克
磷 127.29毫克
钾 476.87毫克
钠 1723.24毫克
碘 0.36微克
镁 62.55毫克
铁 3.19毫克
锌 0.86毫克
硒 1.33微克
铜 0.16毫克
锰 0.59毫克