基本资料

制作材料

制作过程

基本资料

菜系及功效：家常菜谱 青少年食谱 滋阴食谱 贫血食谱

口味：咸鲜味 工艺：炸

制作材料

主料：猪里脊肉300克

辅料：鸡蛋130克,淀粉(玉米)30克

调料：植物油100克,香油2克,料酒15克,姜5克,大葱8克,盐3克,味精2克,椒盐10克

制作过程

1.　将猪里脊肉洗净切片放入碗中；

2.　葱姜洗净分别切末备用；

3.　碗内入加入料酒、盐、味精、葱末、姜末搅拌均匀，腌制10分钟；

4.　将鸡蛋和淀粉调和均匀，做成蛋豆粉待用；

5.　锅内倒油烧至五成热时，将腌制好的肉片裹上蛋豆粉；

6.　放入锅中炸至金黄，捞出沥干油分；

7.　淋少许香油在炸好的肉片上，撒上椒盐即可。

椒盐炸里脊的制作要诀：

本品有油炸过程，需备植物油约500克。