椒盐鲜鱿为中国广东、香港和澳门地区茶餐厅、酒楼和大牌档常见的小菜。以椒盐及糖调味搅均，在鱿鱼上扑上一层薄生粉，将已调味的鱿鱼下锅油炸至金黄色即可。也可以改用九肚鱼、赖尿虾、虾、排骨和豆腐和椒盐炸。

材料： 水发鱿鱼一条，高丽菜三片。

调料： (A)姜一小块，绍酒半汤匀； (B)胡椒粉、味精各少许，精盐半茶勺。

做法： ①鱿鱼反面刻花切菱形片，加调料(A)，覆盖微波薄膜，高火2分钟去腥味。

②高丽菜洗净切细丝，铺于盘底，鱿鱼放在上面，淋入调料(B)，覆上微波薄膜，高火2分钟即可。