基本资料

制作材料

制作过程

基本资料

菜系及功效：私家菜 便秘食谱 青少年食谱 健脾开胃食谱 糖尿病食谱

口味：咸甜味 工艺：酥炸

制作材料

主料：南瓜500克

调料：小麦面粉200克,植物油50克,酱油20克,盐3克,味精1克,椒盐20克

椒盐南瓜条的特色：

外脆里酥，咸中略带甜味，酥香可口。

制作过程

1.将老南瓜洗净，削去皮，切开挖去瓤和籽，再清洗干净，切成4厘米长、1厘米宽厚的条。

2.将面粉放在大碗内，加精盐、酱油、味精和适量水，调匀成较厚的面糊，把南瓜条放入，充分搅匀，使每根南瓜煮沾上面糊。

3.将炒锅置中火上烧热，倒入植物油，烧至五成热时，放入南瓜条迅速拨散，翻动，炸至瓜条浮上油面时捞出沥油。

4.将炒锅内的油烧至七成热时将炸过的瓜条放入锅中复炸，炸至金黄色捞出沥油装盘，撒上花椒盐即可上桌供食。

椒盐南瓜条的制作要诀：

因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。