菜系及功效：私家菜 肝调养食谱 围孕期食谱 明目食谱 贫血食谱
口味：椒麻味 工艺：卤
主料：猪肝300克
辅料：大葱20克,姜20克
调料：香油5克,盐10克,八角1克,花椒3克,醋3克,白砂糖5克,江米酒5克
1.葱洗净切段；姜洗净切片。
2.锅中倒入适量的水烧开，放入猪肝氽烫后捞出。
3.把葱段、姜片一起放入锅中，再加入卤料（盐10克、八角1克、花椒3克、白醋3克、水300毫升、糖5克、米酒5克）煮开。
4.放进氽烫过的猪肝，用小火煮10分钟后捞出，沥干.
5.猪肝切片，放在盘子中，淋上香油就可以了。