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词条 椒麻鸡块
释义

基本信息

菜品:椒麻鸡块

工艺:拌

口味:椒麻味

类别:广东菜,营养不良调理,气血双补调理,补虚养身调理,老人食谱

主料:鸡1000克

调料:大葱20克,花椒10克,盐10克,香油8克,味精2克,姜5克,各适量

制作

1. 鸡洗净放入锅内,锅内加姜,葱白;

2. 煮至刚熟时,捞起晾凉,再剁成长约4厘米,宽1厘米的条块,盛于碗内;

3. 花椒、葱叶、盐在菜板上剁细(剁时加几滴香油)后,盛于碗内,加酱油、味精、香油,调成椒麻汁(如咸,可加少许冷汤);

4. 把将椒麻汁淋在鸡块上,拌匀上碟即成。

食谱营养

鸡:鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学还认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

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更新时间:2024/12/23 12:13:49