请输入您要查询的百科知识:

 

词条 椒麻凤爪
释义

中文名称: 椒麻凤爪

出处: 川辣子

产地: 四川

类别: 菜谱

制作方法

Title 制作方法

椒麻凤爪

【材料】

凤爪6只、绿豆粉皮2张、花椒10粒、葱1根、姜2片

调味料

酒1大匙、椒麻汁3大匙、麻油少许、盐少许、味精少许

【作法】

1.葱切成段,凤爪洗净,加入花椒、葱段、姜片,淋酒1大匙,拌匀2小时以去腥。

2.将凤爪放入卤锅中,卤上色捞出,拌入椒麻汁备用。

3.粉皮切小块,氽汤,捞出拌入麻油、盐及味精,盛入盘中,凤爪放在粉皮上即可。

【小提示】

自己做椒麻汁

材料:花椒2大匙、盐1茶匙、糖少许、味精少许、葱3根(切成段)、酱油2大匙、麻油1大匙

作法:用2大匙油爆香花椒粒和葱段,焦黄时捞出,放入其他材料炒匀盛出。

随便看

 

百科全书收录4421916条中文百科知识,基本涵盖了大多数领域的百科知识,是一部内容开放、自由的电子版百科全书。

 

Copyright © 2004-2023 Cnenc.net All Rights Reserved
更新时间:2024/12/23 12:14:14