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词条 椒拌鲜菌
释义

椒拌鲜菌-版本一

食材

蟹味菇、白玉菇220克、蒜苗50克、大蒜3瓣、红椒1/2只、生抽1大匙、葱姜少许、素G粉1小匙、盐少许、水适量。

步骤

1、蟹味菇和白玉菇去根部后清洗,蒜苗择断清洗;

2、分别用热水淖一下,蒜苗断生;

3、蒜瓣、生姜切片、红椒、葱切小断;

4、碗内盛250ml凉开水加生抽,放入蒜瓣、葱姜和红椒米,加盐和素G粉调味;

5、拌汁冷藏1小时左右;

6、加入蟹味菇和蒜苗浸泡半小时左右;

7、去汁装盘食用。

注意事项

1、蒜苗淖水时放一些盐比较会入味;

2、淖完水过凉颜色才会显得嫩绿;

3、素G粉相当于鸡精的作用,是一种纯素的鲜味粉,也可以加入鸡精调鲜;

4、拌汁冷藏是为了使口感更浓郁;

5、浸泡的时间视每个人的口味调节,喜欢咸辣味的可以让泡的时间延长。

椒拌鲜菌-版本二

原料:

蟹味菇、白玉菇220克、蒜苗50克、大蒜3瓣、红椒1/2只、生抽1大匙、葱姜少许、素G粉1小匙、盐少许、水适量。

做法:

1、蟹味菇和白玉菇去根部后清洗,蒜苗择断清洗;

2、分别用热水淖一下,蒜苗断生;

3、蒜瓣、生姜切片、红椒、葱切小断;

4、碗内盛250ml凉开水加生抽,放入蒜瓣、葱姜和红椒米,加盐和素G粉调味;

5、拌汁冷藏1小时左右;

6、加入蟹味菇和蒜苗浸泡半小时左右;

7、去汁装盘食用。

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更新时间:2025/3/14 13:30:46