词条 | 椒拌鲜菌 |
释义 | 椒拌鲜菌-版本一食材蟹味菇、白玉菇220克、蒜苗50克、大蒜3瓣、红椒1/2只、生抽1大匙、葱姜少许、素G粉1小匙、盐少许、水适量。 步骤1、蟹味菇和白玉菇去根部后清洗,蒜苗择断清洗; 2、分别用热水淖一下,蒜苗断生; 3、蒜瓣、生姜切片、红椒、葱切小断; 4、碗内盛250ml凉开水加生抽,放入蒜瓣、葱姜和红椒米,加盐和素G粉调味; 5、拌汁冷藏1小时左右; 6、加入蟹味菇和蒜苗浸泡半小时左右; 7、去汁装盘食用。 注意事项1、蒜苗淖水时放一些盐比较会入味; 2、淖完水过凉颜色才会显得嫩绿; 3、素G粉相当于鸡精的作用,是一种纯素的鲜味粉,也可以加入鸡精调鲜; 4、拌汁冷藏是为了使口感更浓郁; 5、浸泡的时间视每个人的口味调节,喜欢咸辣味的可以让泡的时间延长。 椒拌鲜菌-版本二原料: 蟹味菇、白玉菇220克、蒜苗50克、大蒜3瓣、红椒1/2只、生抽1大匙、葱姜少许、素G粉1小匙、盐少许、水适量。 做法: 1、蟹味菇和白玉菇去根部后清洗,蒜苗择断清洗; 2、分别用热水淖一下,蒜苗断生; 3、蒜瓣、生姜切片、红椒、葱切小断; 4、碗内盛250ml凉开水加生抽,放入蒜瓣、葱姜和红椒米,加盐和素G粉调味; 5、拌汁冷藏1小时左右; 6、加入蟹味菇和蒜苗浸泡半小时左右; 7、去汁装盘食用。 |
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