大慈阁酱园

六必居酱园

酱园产品营养价值

词目：

酱园拼音：jiàng yuán

基本解释：制作和出售酱菜、面酱、酱油等的作坊、店铺或公司。

大慈阁酱园

大慈阁酱园起源于公元1638年（明崇祯十一年），创始人是保定腰山王氏庄园第一代主人王锡衮。大慈阁酱园是我国历史最古老的酱园之一。

大慈阁酱菜是传统的北方风味酱菜。乾隆三十年，曾被乾隆皇帝钦点为宫廷御用膳食，大慈阁酱菜做工精细，用料考究，其特点是鲜、甜、脆、嫩，成品甜咸适度，味形俱佳。

大慈阁酱菜几百年风味不减，盛名不衰，除了做工精细、用料考究外还采用天然酱制方法，连制好的酱菜出售时都有严格的规定要求，要存放在酱缸内，卖多少出缸多少，从出缸到顾客手中都在很短的时间内完成。

数百年来大慈阁酱园既保持了自己北方风味的优良传统，又逐步吸收南方酱园特长，形成自己独有的生产工艺和产品系列，花色繁多、货真价实，很受人们喜爱。

六必居酱园

六必居酱园是京城历史最悠久最负盛名的老字号之一。六必居”的店名“六必”又是生产操作原则，所以其生产的酱菜均显示了产品质地优良、口感风味独特的风格，“六必居”成为京城酱园中历史最久、声誉最著的小店；“六必居”的酱菜是上至达官贵人宫廷御用，下至普通平民百姓垂青的佐餐佳品。据说，清代宫廷为方便“六必居”进宫送酱菜，还专门赐其一顶红缨帽及一件黄马褂，可惜1966年“文革”中被毁。

酱园产品营养价值

酱菜中含有乳酸菌等有益健康的物质，又具有特殊香味，是一年四季深受人们喜爱的菜肴。

酱菜在发酵过程中会产生乳酸菌，这对儿童、中老年人有助消化、调节肠胃功能的好作用。

酱菜的制作工艺非常严谨，如果不负责任的企业在生产过程中不能严格控制生产环节，酱菜容易产生亚硝酸盐成分，这样反而不利于健康。

酱菜是众多美食中的一员，所以在我们选食酱菜的时候，一定要选择那些正规企业的产品。