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词条 酱油蟹
释义

所属菜系

菜谱名称 酱油蟹 :Fried Crabs with Soy Sauce

属 粤菜

基本材料

用料:蟹600克,姜切细粒1汤匙,葱2条切碎。 调味:生抽半汤匙,老抽半汤匙,胡椒粉少许,糖2茶匙。芡生粉半茶匙,水2汤匙。

制作过程

1.蟹宰后洗净斩件,沥干水。盛碟上蒸熟,约蒸7分钟。

2.烧热平底镬或中式镬,下油3汤匙搪匀镬,爆香姜粒,下蟹炒透,加入蒸蟹之汁3汤匙(不够可加水)数炒下,下调味炒匀,埋芡,下葱炒匀上碟。

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更新时间:2024/12/23 16:07:05