酱香炒莴笋

原料: 原 料：

原料：嫩莴笋200克，鸡腿菇50克，蒜子10克。调料：花生油10克，盐4克，味精2克，白糖1克，甜面酱1克，湿生粉适量。

制法: （1）嫩莴笋去皮切片，鸡腿菇洗净切片，蒜子切成片。

（2）锅内加水，待水开时，投入莴笋片，鸡腿菇 片，用中火煮至八成熟捞起。

（3）锅内留油，放入蒜片，甜面酱爆香锅，随即投入莴笋片，鸡腿菇片，调入盐，味精，白糖炒至入味，用湿生粉勾芡，翻炒几次即可入碟。

特点: 选购莴笋时，要以肉质呈青色的为佳。