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词条 酱萝卜条
释义

菜谱简介

【菜名】酱萝卜条【特点】鲜脆质嫩,制作简便,为佐餐之佳品。

【原料】白萝卜,5000克;精盐,100克;大酱,1000克;糖,125克;花椒、大料,少许;辣椒丝,25克;

制作方法

1.将咸青萝卜的顶及根须的残留部分切去,用大眼擦子擦成长条或用刀切成1厘米粗的长条。用清水浸泡4~5小时后,捞出上榨,压出20%的水分。

2.把大酱、精盐、糖、花椒、大料、辣椒丝放入锅中烧开,倒入盆中冷透。再把切好的大头菜片倒入坛中,封好口,约2-4天即可取出食用。

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更新时间:2024/12/23 18:28:23