| 词条 | 酱萝卜 |
| 释义 | 中文名：酱萝卜 主要食材：白萝卜，甜面酱 分类：酱菜 口味：咸，甜 释义1以萝卜和酱油为主料腌制的食品。 2 特指脑筋僵化的人。 例一：一个脑筋已僵化了的酱萝卜，他便是活到三千岁，对人生都不会有什么见解。 例二：柏杨先生年纪越老，越忍受不了酱缸产物：乡愿、孑孓、酱缸蛆、酱萝卜、变形虫、顺调分子、温柔敦厚的法利赛人。 美食原料新鲜白萝卜5000克，粗盐50克，甜面酱800克。 美食做法1、将萝卜洗净沥干水分切成长条。放入缸内，加粗盐搅拌均匀，用石头压实腌制2-3天，将萝卜捞出，沥干盐水； 2、倒掉缸内卤汁，将缸洗净擦干倒入沥净水的萝卜条加甜面酱拌匀。盖好缸盖，酱制10天左右即可。 美食关键 酱制时的盛器必须干净、干燥、特别是第二次用甜面酱腌制，更要求器具卫生。 食物相克萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。 营养价值酱萝卜具有开胃消食、去腻清肠排毒的作用。 适用人群一般人均可食用。 萝卜不宜与人参、西洋参同食。 营养素含量碳水化合物(克)：4.50 硫胺素(毫克)：0.05 锰(毫克)：0.56 铜(毫克)：0.11 蛋白质(克)：3.50 镁(毫克)：38.00 核黄素(毫克)：0.09 锌(毫克)：0.61 铁(毫克)：3.80 钾(毫克)：373.00 磷(毫克)：60.00 钠(毫克)：6880.80 烟酸(毫克)：0.80 纤维素(克)：1.30 脂肪(克)：0.40 硒(微克)：1.99 钙(毫克)：102.00 |
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