【菜名】 酱爆鸭舌

【菜系】 川菜菜谱

【主料】 鸭肉

【做法】 爆

【味型】 酱香

【成菜】 热菜

原料

卤鸭舌400克，青、红椒各30克。

调料

甜面酱20克，色拉油1000克，味精2克，鸡粉5克。

制作

1、青、红椒洗净，切成长4厘米、宽0.3厘米的丝。

2、锅内放入色拉油，烧至六成热时放入卤好的鸭舌小火滑2分钟，取出备用。

3、锅内留油30克，烧至五成热时放入甜面酱小火煸炒出香，放入鸭舌、青红椒丝大火爆炒3分钟，放入味精、鸡粉调味后，出锅即成。

特点

菜肴酱香浓郁，色泽红艳。