蒋亭，字寿亭，山东博山大街报恩寺（今属淄博）人。博山蒋氏行（衍）字辈，族兄蒋方宇，蒋洗凡，曾为报恩寺小学教员，1937年参加中华民族解放先锋队。次年加入中国共产党。曾任中共中央山东分局秘书。1945年后，任鲁南军区营教导员，华东野战军团参谋长、副团长，第三野战军团长。参加了淮海、渡江和解放舟山群岛等战役。1951年后，历任这空五军军师参谋长、军副参谋长，福州军区军区空军副参谋长、副司令员兼参谋长。是中共十大代表。曾获三级独立自由勋章、二级解放勋章。后因皮定均事件受牵连，经澄清解除审查后1977年主持会议时突发病逝世。