原名汤明慧，顺德人，仙凤鸣剧团演出(白蛇新传)招募舞蹈员时，江雪鹭被选为其中一员，自此便踏足舞台。

她在一九六五年参加雏凤鸣剧团正式演出，其後因参加拍摄(李後主)电影，便停止了粤剧演出。一九六八年及六九两年，她曾参加仙凤鸣剧团的演出。

一九七二年南红组织新凤鸣剧团，聘她和龙剑笙到越南演出；回港後，江雪鹭参加雏凤鸣剧团的重组演出。

她在一九七六年参演了颂新声剧团贺岁演出，并在港澳巡回演出。江雪鹭夥拍林家声一年多後便离开了颂新声剧团。其後间有演出，如参加东华三院薵款演出、联艺公司於新光戏院主办的粤剧交流演出，及一些粤剧汇演等。

八十年代，她曾和李龙组织万去年剧团，在百丽殿演出，又曾参加朱剑丹的金凤鸣剧团，在多个会堂演出。

一九九二年，江雪鹭和雏凤鸣剧团昔日的学员组成五福演艺公司，在利舞台拆卸前演出两晚(弦歌雅集)，以作纪念。