始建于1981年，是学院最早创办的系科之一，拥有江苏省食品工程实训示范基地，现开设食品加工技术、食品药品监督管理、食品营养与检测、食品贮运与营销、食品生物技术、饲料与动物营养等专业，其中食品加工技术专业是我院重点建设专业。 食品工程系现有专任教师46人，其中教授1人、副教授15人、讲师23人、实验师2人，具有硕士以上学位33人，教育部高等学校高职高专食品类专业教学指导委员会主任1人、全国食品工艺专业教学指导委员会主任、全国轻工分析专业教学指导委员会委员各1人、江苏省职业技能鉴定专家委员会委员2人。

食品工程系介绍及专业简介

江该系师资队伍结构合理、学术思想活跃，创新意识强，是一支以高学历、高职称、双师型为主体的教师队伍，为食品工程系的进一步发展奠定了良好的基础。食品工程系教师在教学之余从事科研工作，取得了丰硕的成果，为企业解决了许多生产技术难题，在国内外学术刊物上发表论文200余篇，出版专著和教材（主编或参编）36部。

该系现有专业实验室6000余M2，设有食品工程实训室、食品微生物、食品化学、专业分析等10多个专业实验室，拥有高效液相色谱、气相色谱、紫外分光光度计、原子吸收等先进仪器，教学科研设备投资达1000余万元，能很好地满足食品类专业相关课程实践教学的需要。食品工程系与南京雨润集团、上好佳（上海）食品有限公司、盐城乳制品厂、淮安快鹿乳业有限公司、统一（昆山）食品有限公司、通用磨坊（中国）食品有限公司等单位，建立了紧密的产学研合作关系，成为该系重要的教学、科研、生产实习基地，毕业生就业率一直保持在98%以上。

该系素以注重学生基础文明养成与综合素质的培养而著称，以"创一流系风，育一流人才"为目标，根据食品现代化生产水平的需要，强化实践教学环节，注重创新能力和合作精神的培养，全面提高学生综合素质。近几年先后有五十多名同学被输送到江南大学、苏州大学、南京工业大学、徐州师范大学等本科院校学习，并与南京农业大学食品科技学院联合举办“食品科学与工程”专业本科班。该系自创办以来已为食品行业输送各类技术人才4000余名，毕业生分布在东南沿海等大中城市，他们大多成为食品行业的技术和管理骨干，为食品工业的发展作出了应有的贡献。

食品加工技术（610301）

[培养目标与就业方向]学习现代食品加工的最新理论和技术，掌握食品加工、食品检验技术、新产品、新工艺的研究与开发等方面的专业知识。毕业后，适合各类食品生产企事业单位从事食品生产、经营管理、质量分析与检验、新产品开发、工程设计等工作。

[主要专业课程]食品化学、食品微生物学、食品分析、食品工程原理、食品加工原理、肉制品加工技术、乳品生产技术、焙烤食品生产技术、食品质量管理、食品机械与设备等。

[修业年限]三年。

[专业所需技能证书]中级食品加工类职业技能证书；英语应用能力B级证书；江苏省计算机一级B水平考试证书等。

食品营养与检测（610302）

[培养目标与就业方向]培养从事各类食品生产特别是营养食品及功能性保健食品的生产、研制、开发工作，从事食品营养成分分析以及食品卫生监督等工作的高级技术应用型人才。毕业后适合各类食品生产企业、食品质量检测单位、食品科研所、卫生防疫部门、外贸从事质量检测；部队、医院、大中专院校、餐饮业的营养膳食设计等工作。

[主要专业课程]食品化学、食品微生物学、食品营养学、生理学、特殊人群营养、保健食品生产原理、食品毒理学、有机分析、食品质量管理、食品生产概论等。

[修业年限]三年。

[专业所需技能证书]中级营养配餐员、营养师等职业技能证书；英语应用能力B级证书；江苏省计算机一级B水平考试证书等。

食品贮运与营销（610303）

[培养目标与就业方向]学习食品加工、贮藏与营销的理论和技术，培养从事食品贮藏、生产、质量控制与检测、市场营销与贸易、企业经营管理的高等技术应用性人才。毕业后适合于在各类食品生产企事业单位从事产品的生产加工与检测、经营管理、产品销售等方面的工作。

2 食品工程系介绍及专业简介

[主要专业课程]食品微生物学、食品分析、食品贮藏与保鲜、食品生产概论、食品物流管理、会计学、市场学、食品包装学、商品学、国内外贸易实务、企业管理等。

[修业年限]三年

[专业所需技能证书]中级营销师、物流师、食品加工类职业技能证书、英语应用能力B级证书；江苏省计算机一级B水平考试证书等。

食品生物技术（610305）

[培养目标与就业方向]学习发酵食品生产技术基本理论及技能，能够从事发酵食品生产与管理、新产品开发与研制、安全检测、品质控制、市场营销等工作的发酵食品加工行业的应用型人才。毕业后可在食品、商检、轻化工、卫生防疫、环保等行业从事产品开发、检疫检验、生产与管理、市场营销等工作。

[主要专业课程] 无机化学、有机化学、分析化学、食品微生物学、食品添加剂、食品营养与卫生、食品理化检验技术、食品加工原理、食品微生物检验技术、发酵食品生产技术、发酵工厂设计、食品机械与设备等。

[修业年限]三年。

[专业所需技能证书]中级发酵食品类制作工职业技能证书、英语应用能力B级证书；江苏省计算机一级B水平考试证书等。

食品药品监督管理（食品质量监督管理方向）（530401）

[培养目标与就业方向]学习食品检测、质量管理的最新理论和技术，掌握食品理化、微生物检验技术、质量管理等方面的专业知识。毕业后，适合于各类食品生产企事业单位、海关、商检、卫检、标准、计量、工商、进出口公司从事食品分析与检验、质量监督与管理、生产管理等工作。

[主要专业课程]无机及分析化学、仪器分析、食品理化检验技术、食品微生物学、食品质量管理、标准化法规与管理、食品毒理学、食品生产概论、食品安全学、食品掺伪鉴别检验等。

[修业年限]三年。

[专业所需技能证书]中级食品检验工、化学分析工等职业技能证书；英语应用能力B级证书；江苏省计算机一级B水平考试证书等。

饲料与动物营养（510303）

[培养目标与就业方向] 系统学习动物营养、饲料生产、动物生产及动物保健的基本知识和基本技能。毕业后可到饲料生产企、事业单位从事营销、技术和管理工作，可到动物饲养企、事业单位从事畜牧、饲料专业技术和管理工作的高技能型人才。

[主要专业课程] 动物生理、动物生化、生物学基础、动物营养学、配合饲料学、畜牧学概论、饲料添加剂、饲料企业管理、饲料营销学、饲料加工工艺与设备、饲料分析与质量检验。

[修业年限]三年。

[专业所需技能证书]中级饲料检验员技能证书、英语应用能力B级证书；江苏省计算机一级B水平考试证书等