Molisch反应：糖在浓硫酸或浓盐酸的作用下脱水形成糠醛及其衍生物与α-萘酚作用形成紫红色复合物，在糖液和浓硫酸的液面间形成紫环，因此又称紫环反应。

Molisch反应可以鉴定单糖的存在。

单糖 双糖 多糖一般都发生molish反应，但氨基糖除外。

molisch反应为阴性可以确定无糖的存在，如果为阳性则仅为有糖存在的可能性。

因为丙酮、甲酸、乳酸、草酸、没食子酸、苯三酚、α-萘酚和葡萄糖醛酸 以及各种醛糖衍生物均能发生molish反应。

Molisch反应：

样品 + 浓H2SO4 + α-萘酚 → 界面产生紫色环