| 词条 | 江和源 |
| 释义 | 茶学专业，工学博士，副研究员。入选浙江省151人才工程第一层次和钱江人才计划。2005至2006年赴美国Rutgers，the State University of New Jersey从事博士后研究。已指导毕业硕士6名，在培硕士生6名。 主要从事茶叶天然产物化学、茶叶加工与深加工技术、茶与健康等方面的研究，近年来主持了国家863计划、国家自然科学基金（2项）、国家948项目、国家农业科技成果转化、国家科技支撑计划（子课题3项）、浙江省重点科技计划等省部级以上课题近20项。 率先在国内开展了高活性茶黄素及单体的制备、茶多糖组分分级、儿茶素单体的制备及乙酰化等研究；在逆流色谱仪的改造、分离技术的理论与应用等方面有创新研究；开展了超微粉茶加工与保绿技术研究，并应用于生产；开展了茶叶天然产物的抗癌功效、作用机理、药代动力学，以及茶多糖的降血糖、增强免疫力等研究。 获浙江省科技进步三等奖和中国农业科学院科技进步二等奖各1次。获授权2项国家发明专利和1项实用新型专利。发表论文60多篇，参编中文著作3部、英文著作1部。 个人介绍：男，汉族，1974年5月11日出生，籍贯江西省，无党派人士。 1991年9月—1995年7月，安徽农业大学茶学专业，获学士学位； 1995年9月—1998年7月，中国农业科学院研究生院茶学专业，获硕士学位； 1998年9月—2001年7月，中国农业大学农产品加工及贮藏工程专业，获博士学位； 2005年6月—2006年6月，美国Rutgers, the State University of New Jersey, 博士后研究； 2001年7月—现在，中国农业科学院茶叶研究所，从事科学研究工作。 主要研究课题：- 多酚氧化酶的固定化与耦合制备茶黄素的技术研究，2007～2010年，国家863计划； - 茶多糖的组分分级、化学结构与免疫活性筛选研究，2005～2007年，国家自然科学基金； - 儿茶素低聚合物的分离、鉴定与生物活性研究，2006～2008年，国家自然科学基金； - 低速逆流色谱分离技术中试，2002～2004年，科技部农业科技成果转化项目； - 儿茶素氧化聚合物的分离与活性研究，2008～2010年，钱江人才计划； - 高活性茶黄素的产业化加工技术研究，2005～2006年，浙江省科技计划重点项目； - 茶多糖精制技术及其保健功能研究，2002～2003年，浙江省省长专项项目； - 化学氧化体系中酯型茶黄素形成的影响因素研究，2005～2006年，浙江省自然科学基金； - 蛋白酶—逆流色谱法分离高纯度茶叶多糖的关键技术研究，2003～2004年，浙江省科技计划； - 乙酰化EGCG的制备技术与中试研究，2007～2008年，浙江省科技计划； - 高活性茶黄素的制备及保健食品的开发，2006～2008年，国家科技支撑计划子课题； - 超临界流体脱除茶叶中咖啡因的技术研究，2001～2003年，国家科技攻关计划子课题； - 脱咖啡因茶的风味调配技术研究，2004～2005年，国家科技攻关计划子课题； - 高活性茶黄素的制备技术研究，2003～2004年，中国农业科学院院长基金； - 茶叶酚酸类化合物的分析方法，2003年，浙江省分析测试基金； - HPLC法分析茶叶皂苷类化合物的研究，2005年，浙江省分析测试基金。 主要获奖成果：- 超微绿茶粉加工新技术及应用，浙江省科技进步三等奖，第2名，2006； - 超微绿茶粉加工新技术及应用，中国农业科学院科技进步二等奖，第2名，2005； - 消减固定相的逆流色谱分离方法，授权国家发明专利，第1名，2005； - 一种提取葛根中三种有效成分的方法，授权国家发明专利，第1名，2006； - 机械装置解绞的大容量逆流色谱仪，授权国家实用新型专利，第1名，2006。 主要学术论文及专著：- Tea and Tea Products: Chemistry and Health Promoting Properties，CRC Press-Taylor and Francis Group, LLC，2008； - 茶的营养与保健，浙江摄影出版社，2005年7月； - 茶医学研究，浙江大学出版社，2005年11月； - Green tea polyphenols inhibit colorectal aberrant crypt foci (ACF) formation and prevent oncogenic changes of dysplastic ACF in azoxymethane-treated F344 rats.，CARCINOGENESIS，2008，29； - 茶黄素双没食子酸酯的抗癌活性及其作用机理研究，茶叶科学，2007，27（1）； - 茶多糖的分级纯化及组成分析，茶叶科学，2007，27（3）； - 咖啡碱和蛋白质对酯型儿茶素氧化形成TFDG的影响，茶叶科学，2007，27（3）； - 茶黄素的酸性氧化形成研究，食品科学，2008，29（1）； - 大豆异黄酮对去卵巢大鼠血液生化指标的影响，中国现代应用药学杂志，2005，22（1）； - 茶籽饼粕中黄酮苷的HPLC分析、制备与MS鉴定，茶叶科学，2005，25（4）； - 大豆异黄酮对去卵巢大鼠骨密度和生物力学的影响，营养学报，2004，26（5）； - 调节pH值对HSCCC分离茶黄素的影响，茶叶科学，2003，23（S）； - 近红外光谱测定茶叶中茶多酚和茶多糖的人工神经网络模型研究，光谱学与光谱分析，2005，25（8）； - 茶叶多糖的微波辅助提取技术及降血糖功能研究，中国食品学报，2003，（S）； - 高速逆流色谱法分离制备大豆异黄酮中的大豆苷和染料木苷，食品科学，2004，25（1）； - 茶多糖对小鼠的降血糖作用研究，食品科学，2004，25（6）； - 超临界流体技术脱除绿茶中咖啡因和儿茶素的研究，食品工业科技，2004，25（2）； - 茶叶中5种酚酸类化合物的HPLC测定方法，食品工业科技，2004，25（12）； - Studies on Extraction, Purifying Technology， Chemical composition, and Bioactivities of Tea Polysaccharides，Proceedings of 2005 International Symposium on Innovation in Tea Science and Sustainable Development in Tea Industry，2005； - Effects of Tea Consumption on Health，Proceedings of 2005 International Symposium on Innovation in Tea Science and Sustainable Development in Tea Industry，2005； - 黄棪原料香气与糖苷类香气前体的分布研究，茶叶科学，2003，23（2）； - 茶叶多糖的微波辅助提取技术研究，食品科技，2003，（10）； - 葛根异黄酮的提取技术研究，食品工业，2005，（1）； - 关于茶皂素的工业化生产——答河南、浙江等地读者问，中国茶叶，2007，（6）； - 茶皂素的性质、制备与应用，中国茶叶，2007，（3）、（4）； - 分子蒸馏技术及其应用，西部粮油科技，2003，28（6）； - 名优绿茶护绿技术研究，中国茶叶，2005，（5）； - 逆流色谱技术及其在茶叶天然产物上的应用，福建茶叶，2003，（4）； - 春茶上市：仔细挑，养生大世界，2006，（3）； - 茶皂素中黄酮苷的HPLC分析、制备与MS鉴定，中国茶叶学会2004年学术年会，2004； - TFDG的抗癌活性及其作用机理研究，第四届海峡两岸茶叶学术研讨会论文集，2006； - 茶叶多糖的微波辅助提取技术及降血糖功能研究，第三届海峡两岸茶业学术研讨会论文集，2003； - 茶叶多糖的精制技术研究，中国科协2003年学术年会农林水论文精选，2003； - 茶叶中酚酸类化合物的HPLC测定方法，第三届全国青年茶学学术讨论会论文集，2003。 兼任职务及获得的荣誉：- 2006年8月—现在，第四届中国青年科技工作者协会会员； - 2004年9月—现在，第四届浙江省青年科学技术协会会员。 |
| 随便看 |
百科全书收录4421916条中文百科知识，基本涵盖了大多数领域的百科知识，是一部内容开放、自由的电子版百科全书。