| 词条 | 浆水鱼 |
| 释义 | 浆水鱼是一道营养价值很高的鲁菜。汤汁酸鲜爽口，浆水味突出，鱼肉滑嫩食后满口余香。肉质鲜嫩，老少皆宜。 基本信息主料：黄河鲤鱼一条 浆水1000克 辅料：干辣椒、葱花、姜片、蒜片、蒜苗丝、水发粉丝 调料：精盐、辣椒油、色拉油 烹制方法：1、将鲤鱼洗净去鳞，顺鱼肉身改成约0.5厘米的鱼片，放入清水中浸泡片刻后，汆水待用； 2、坐锅上火，倒入色拉油，放进干辣椒、葱花、姜片、蒜片煸炒出香味后倒入浆水，烧开后放入鱼片和粉丝，放入精盐，撒上蒜苗丝，淋上辣椒油即可。 特点：肉质鲜嫩，汤清味美，老少皆宜。 汤汁酸鲜爽口，浆水味突出，鱼肉滑嫩食后满口余香。 营养价值黄河鲤鱼主要产于河津、永济、芮城、垣曲等县的黄河之中。它历史悠久，源 远流长。 肉质鲜嫩，汤清味美，老少皆宜。 制作关键鱼骨一定要用大油煎制，加入浆水后，必须用小火慢熬，才能把鱼骨的鲜味溶到浆水里。 |
| 随便看 |
百科全书收录4421916条中文百科知识，基本涵盖了大多数领域的百科知识，是一部内容开放、自由的电子版百科全书。