基本信息

制作材料：

特色：

制作方法：

制作要领：

基本信息

所属地区：湖南小吃

工艺：熬煮汆炖烩焖法

制作材料：

大米400克，姜末0.5克，八角1.5克，精盐0.5克。

特色：

色泽灰黄，味微咸爽滑，兼有顺气健胃之功效。

制作方法：

炒锅内倒入大米、八角炒香，成深黄色后出锅，入磨磨成粗粉子。炒锅内倒入粉子。加清水2500克煮成糊状，再加入姜末，精盐煮约10分钟，出锅分别舀入10个碗中即成。

制作要领：

1.大米要用小火炒制，不宜用旺火，以免焦煳；

2.粉子煮糊时不宜用旺火，以免煳锅底。