鲑鱼 1片(1公分厚度)

芥菜 1/3杯

红豆枝 1大匙

白饭 1碗

腌萝蔔片 4片

黄果 6颗

黑甜豆 1颗

黑芝麻 少许

调味料Ａ：盐 1/2小匙

白胡椒粉 1/2小匙

调味料Ｂ：太白粉 1大匙

调味料Ｃ：盐 1/3小匙

香油 1/3小匙

糖 1/3小匙

蒜泥 1/2小匙

制作：

(1)先将鲑鱼片洗净，用调味料Ａ腌10分钟，再用太白粉将两面沾满，用平底锅，放少许油加热煎至略焦时，翻面再煎另一面，煎熟後起锅，放入便当中，撒入黑芝麻即可。

(2)将芥菜洗净，用热水加盐川烫一下，捞起过冷水，再起油锅，拌炒芥菜及调味料Ｃ，炒至熟即可盛起(汤汁勿放入)。

(3)将红豆枝及黄果排入便当。

(4)再将白饭铺平，上面排上腌萝蔔片，可排成风车状，中间可放黑甜豆装饰。