基本资料

制作材料

制作过程

基本资料

菜系及功效：家常菜谱 青少年食谱 营养不良食谱 骨质疏松食谱

口味：咸鲜味 工艺：焖

制作材料

主料：豆腐干400克

辅料：青蒜25克

调料：猪油（炼制）50克,辣椒(红,尖,干)5克,香油10克,酱油5克,盐4克,味精2克

煎焖香干块的特色：

色泽金黄，咸鲜爽口。

制作过程

1. 香干洗净，每块对角切开，再切成4块；

2. 炒锅放旺火上，倒入猪油，油烧至四成；

3. 放入香干块，两面煎呈金黄色；

4. 加清水1克、精盐、酱油、干辣椒末、青蒜段、味精，盖锅稍焖；

5. 至水分少许时，淋麻油即可。