基本信息
制作原料
制作过程
【菜谱名称】 煎明虾段
【所属菜系】 闽菜
【口味特点】 (福建菜)
明虾（6只）、鸡蛋白（2只）、葱白（20克）、姜米（20克）、黄酒（20克）、白糖（6.5克）、白酱油（12克）、菱粉（12克）、麻油（6.5克）、清汤
一、将每只明虾带切成3段，取去黑肠，放入用少许白酱油、酒、蛋白、菱粉调和薄糊里拌一下。
二、开温火热猪油锅，将明虾放入锅内煎透后，加白酱油、糖、酒、葱、姜，再下少许清汤、菱粉勾成薄芡，浇上麻油，翻转即好。
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