基本资料

制作过程：

基本资料

菜系及功效：家常菜谱 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 月经不调食谱

口味：甜咸味 工艺：煎

煎蛋红汁鸡的制作材料：

主料：鸡200克

辅料：鸡蛋75克,面包50克,牛奶25克,奶油10克,洋葱（红皮）25克

调料：白砂糖10克,植物油25克,盐2克,味精1克,番茄酱30克,小麦面粉20克

煎蛋红汁鸡的特色：

味香质嫩。

制作过程：

1. 面包去皮切成8个4厘米长、1.5厘米粗的三角形长条；

2. 牛奶、鸡蛋、白糖、精盐调成汁；

3. 面包放入汁中泡片刻，用七成热的精制油煎至金黄色；

4. 将鸡肉片成八大片，放入焖罐加适量原汤，温热后，盛入小铁锅中；

5. 将红汁调好口味，烧开浇在鸡片上；

6. 上面放一个清煎鸡蛋，四边放煎包，浇上热奶油即成。

煎蛋红汁鸡的制作要诀：

红汁：红汁是用元葱加油、面粉、番茄酱，炒至而成的。