中文名:α-当归内酯, 4-羟基-3-戊烯酸内酯,5-甲基-2(3H)-呋喃酮。
英文名:α-Angelica Lactone 。
分子式:C5H6O2。
分子量:98.10。
FEMA:3293 。
外观:为针状结晶。
溶解性:微溶于水,溶于乙醇等有机熔剂。
熔点:18℃。
沸点:167~170℃(56℃/1.6 kPa)。
相对密度(20/4℃):1.084。
折光率(20℃): 1.4476。
香气:具有奶油、椰子、药草香气,并有烟草香韵。
用于调配椰子、奶油、牛奶、坚果等食用香精;也用于烟用香精中。
存在于葡萄、白面包、大豆、干草中。
由乙酰丙酸在酸性条件下脱水制得。