简述

特征

枫糖

简述

糖槭，木本植物，是多年生的落叶乔木，高可达30——40m，冠幅16m，胸径60——100cm。原产北美洲，以加拿大为多，因此加拿大被称为“槭树之国”。秋天，成片的槭树上挂满红艳艳的叶子，犹如灿烂的朝霞，十分美丽。加拿大人把瑰丽的槭树叶子视为国宝，在他们的国旗、国徽图案上都绘有红色的槭树叶子，槭树叶成了加拿大的标志和国花。

特征

树型雄伟，木质坚硬，首选遮荫树种，秋季叶片金黄色至桔红色，适应范围广，喜排水良好、潮湿的酸性土壤，耐寒零下40度，适应三北和南方各省区气候种植。糖槭树是世界三大糖料木本植物之一，含糖量很丰富，一般15年以上的糖槭树就可采割树汁。每逢春天，加拿大人开始采割糖槭树汁，他们在树干上打孔，插上管子，让白色的树汁顺着管子流入采集桶内。每个孔可采集100多公斤树液。这就是糖槭树汁的采集方法。这种树液的含糖量为0.5%—7%，高的可达10%。一株15年的糖槭树，每年可采制两三公斤糖。每株树可连续产糖50年，有的可达百年以上。

枫糖

用糖槭树液熬出来的糖浆，香甜如蜜，俗称“枫糖”。它的其它主要成分是蔗糖，其余还有葡萄糖和果糖，营养价值很高，可与蜜糖媲美。

枫糖的用途很广，除供食用外，还可用于食品工业。加拿大的枫糖产量居世界之首，远销国外。