词条 | 家乡小豆腐 |
释义 | 基本资料菜系及功效:便秘食谱 学龄前儿童食谱 学龄期儿童食谱 健脾开胃食谱 小儿营养不良食谱 口味:咸甜味 工艺:煨 制作材料主料:大豆200克,小白菜200克 辅料:虾仁100克,鱿鱼(鲜)150克,青椒15克,柿子椒15克 调料:大葱10克,香菜10克,酱油15克,香油2克,盐5克,味精2克,白砂糖3克,胡椒粉2克,花生油25克 家乡小豆腐的特色: 豆香味浓,营养丰富。 制作过程1. 黄豆洗净磨碎; 2. 小白菜洗净、切碎; 3. 鱿鱼切成小粒; 4. 锅内倒油,加入葱花、黄豆煸炒,添水,慢火煨熟; 5. 加入小白菜、虾仁、鱿鱼、青椒粒、红椒粒、酱油、香油、精盐、味精、白糖、胡椒粉收干汁即可; 6. 食用时带汁上菜。 家乡小豆腐的制作要诀: 黄豆宜选用当年的新鲜黄豆,炒制时间应长一些,菜的味道会更浓。 |
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