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词条 家庭饮食营养全书
释义

基本信息

作者:黄斌 主编,汉竹 编著

ISBN:10位[7501956634] 13位[9787501956630]

出版社:中国轻工业出版社

出版日期:2007-1-1

定价:¥39.80 元

内容提要

一直以来都非常关注营养健康方面的知识和动态,特别是有关家庭饮食营养方面的。无论是作为图书出版业的从业人员,抑或是一个普通的要吃要喝的人,又或是出于对饮食喜好的私心,都非常希望能编写一本这样的书:

通俗易懂,摒弃高深的专业术语;亲切简单,如同厨房惯用的油盐酱醋。

内容全面详实,一书在手,营养健康美味全有,父母、子女、爱人各得所需,一日三餐、四季调养、食疗进补一网打尽。

体贴关怀,大病小情、疗疾养生,——兼顾。不仅网罗当今世界最健康的食物,更将众多科学的烹调方法、几百款美味健康的食谱细细展示。

作者简介

黄斌,男,现为北京中医药大学副教授,主讲中药学,中成药学和本草文献学等课程,1984年即入中国中医研究院,主要从事本草文献、本草考证研究。1997年起,转入中医药教学领域。拥有20年的临床、科研与教学实践经验,期间曾发表学术论文30余篇,出版论著8部。

多年来,在古代中医药典籍的整理与研究工作中,博览祖国医药学著作,在饮食养生领域进行了许多有益的探索。基于“药食同源”的理论,对食物性味有着独到而深入的认识。特别注重将本草理论研究与百姓营养饮食相结合,从中医药学的角度,对各种水果、谷类、豆类、五畜、海产以及调味料进行过充分细致的考证,总结出大量颇具推广价值的食疗、食补、食物美容与养生等方面的观点与经验。目前从医、教学之余,仍在为本草研究成果的普及而专注工作。

图书目录

1 权威机构评出的健康食品和垃圾食品

世卫组织评出的健康食品

十三种最佳蔬菜

红薯

卷心菜

芹菜

胡萝卜

芦笋

菜花(花椰菜)

茄子

甜菜

荠菜

苤蓝

金针菇

雪里蕻

大白菜

九种最佳水果

木瓜

橘子

柑子

草莓

猕猴桃

芒果

柿子

西瓜

三种最佳肉食

鹅肉

鸭肉

鸡肉

我国营养学界推荐的健康食品

十二种/类健康食品

大豆(豆浆、豆腐等)

十字花科蔬菜

牛奶

酸奶

海鱼

西红柿

黑木耳

菌类

绿茶

禽蛋蛋白

胡萝卜

荠麦

……

2 寻找你的最佳营养伴侣

3 食物是你最好的医生

4 附录

随便看

 

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更新时间:2025/3/19 17:29:10