词条 | 家常煸牛肉 |
释义 | 基本资料菜系及功效:家常菜谱 学龄期儿童食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 糖尿病食谱 口味:葱香味 工艺:炒 制作材料主料:牛肉(瘦)400克 辅料:大葱150克,香菜50克 调料:姜5克,大蒜(白皮)10克,白砂糖20克,酱油20克,盐3克,料酒15克,香油25克 制作过程1. 牛肉去筋,洗净,切成薄片入碗; 2. 碗内加入将油、精盐、白糖、姜末、蒜末、料酒、香油拌匀浆好; 3. 葱去皮、根,切成滚刀斜片; 4. 香菜择洗干净后,切成3厘米长的段; 5. 炒锅上火,入油烧热,放入浆好的肉片,煸炒至肉发白; 6. 锅内入葱片,再煸炒至肉熟,沥去锅内汤汁; 7. 继续至肉和葱稍干,加入香菜段,再煸炒几下,淋入香油出锅即成 |
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