| 词条 | 家常煸牛肉 |
| 释义 | 基本资料菜系及功效：家常菜谱 学龄期儿童食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 糖尿病食谱 口味：葱香味 工艺：炒 制作材料主料：牛肉（瘦）400克 辅料：大葱150克,香菜50克 调料：姜5克,大蒜（白皮）10克,白砂糖20克,酱油20克,盐3克,料酒15克,香油25克 制作过程1. 牛肉去筋，洗净，切成薄片入碗； 2. 碗内加入将油、精盐、白糖、姜末、蒜末、料酒、香油拌匀浆好； 3. 葱去皮、根，切成滚刀斜片； 4. 香菜择洗干净后，切成3厘米长的段； 5. 炒锅上火，入油烧热，放入浆好的肉片，煸炒至肉发白； 6. 锅内入葱片，再煸炒至肉熟，沥去锅内汤汁； 7. 继续至肉和葱稍干，加入香菜段，再煸炒几下，淋入香油出锅即成 |
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