图书信息(内容简介 目录)

图书信息

内容简介

目录

图书信息

家常汤煲

作　者： 《天天饮食》栏目组丛书编委会　主编

出 版 社： 青岛出版社

出版时间： 2010-4-1

开　本： 16开

I S B N ： 9787543662087

定价：￥36.00

内容简介

十年之前，一群电视人怀着对生活的热爱，开始了对饮食服务类节目的探索。于是，在央视的屏幕上，多了一个叫《天天饮食》的节目。

十年之间，《天天饮食》就像一个蹒跚学步的孩子，经过不断地尝试和努力，终于找到了一条自己的道路——做家常菜，聊家常事，寻厨乐趣，品生活真味。

《天天饮食》是中央电视台1999年2月22日推出的一个以介绍做菜方法、畅谈做菜体会为主要内容的，集知识性、趣味性、服务性为一体的栏目。节目播出十年来，本着服务大众的原则，栏目组为了适应观众的需求不断摸索，在节目的表现形式上不断尝试和创新。

如今，《天天饮食》在中央电视台一套、四套、七套，横跨三个频道播出，国内每天有300万～500万的固定收视人群，具有相当的号召力。可以说，《天天饮食》每天在做什么，直接影响着国人的餐桌。

目录

1　煲汤知识

2　清香蔬果汤

3　浓香畜肉汤

4　美味禽蛋汤

5　鲜香水产汤

6　营养菌豆汤

7　养生滋补汤

图书信息

家常汤煲

作　者： “家常美食丛书”编写组 编著

出 版 社： 中国轻工业出版社

出版时间： 2010-2-1

字　数： 160000

开　本： 24开

I S B N ： 9787501974566

定价：￥24.80

内容简介

《家常汤煲》主要内容简介：最常吃、最经典的家常美食，最全面、最深入的菜品解析，营养知识、烹饪技法、厨事窍门，集权威专家与身边百姓共同的智慧。倾力打造出让你一学就会的家常菜谱！

目录

PART 1　快汤

什锦小白菜

上汤黄秧白

慈姑白菜汤

清汤萝卜

白萝卜虾皮汤

萝卜丝鲜鱼汤

海带萝卜汤

胡萝卜海带丝汤

三丝豆苗汤

口蘑冬瓜汤

枸杞冬瓜汤

冬瓜红豆汤

玉米冬瓜汤

腐竹青瓜汤

黄花南瓜汤

豆苗南瓜汤

土豆黄瓜汤

山药甘薯汤

红苋菜山药汤

菠菜莲子汤

空心菜腐皮汤

西蓝花番茄汤

洋葱番茄汤

芹菜叶粉丝汤

黄瓜肉片汤

榨菜肉丝汤

瘦肉冬菇荸荠汤

菠菜猪肝汤

枸杞猪肝汤

木耳腰片汤

芸豆腰花汤

娃娃菜猪肚汤

淮山猪心汤

甘草肺片汤

腊肉苦瓜汤

猪肉丸子汤

雪菜肉丝汤

天麻陈皮羊脑汤

羊杂碎汤

枸杞牛肝汤

鸡丝豌豆汤

鸡肉丸子汤

鸡片口蘑汤

鸡片莼菜汤

鸡片丝瓜汤

鸡片竹荪汤

枸杞鸡肝汤

火腿鸡蓉汤

番茄鸡蛋汤

紫菜海米鸡蛋汤

鸡蛋豆腐汤

木耳鸭丝汤

冬瓜鸭架汤

清汤鸭条

冬菜鸭肝汤

鸡杂鸭血汤

鸭架白菜汤

银耳鹌鹑蛋汤

松花蛋鱼片汤

香菜鱼片汤

芥菜鱼腩汤

木瓜鲜鱼汤

醋椒头尾汤

鱼头豆腐汤

补气鲈鱼汤

黄芪鲫鱼汤

莼菜鲫鱼汤

鲫鱼豆腐汤

乌梅大枣鲫鱼汤

鲢鱼丝瓜汤

草菇鱼丸汤

着汤鱼丸

芹菜鱼丸汤

淮杞黄鳝汤

丝瓜虾仁汤

酸菜牡蛎汤

菠菜海鲜汤

鲜虾黄芪汤

海鲜丸子汤

螺肉青蒜汤

海米三鲜汤

猪血豆腐汤

酸菜鱿鱼汤

山药花蟹汤

酸辣汤

五香豆腐干汤

莴笋叶豆腐汤

豆腐笋丝蟹肉汤

一品豆腐汤

香菇豆腐汤

粉丝冻豆腐汤

鸡火煮干丝

竹笋香菇汤

清炖草菇汤

香菇木耳莼菜汤

豆芽平菇汤

鸡汤烩野菌

三菌豆苗汤

什锦菇汤

草菇双鲜汤

清汤蟹味菇

木耳香菇汤

牛蒡菇汤

口蘑芦笋汤

菠萝苦瓜鸡汤

PART 2　煲汤

番茄排骨汤

花生排骨汤

莲藕玉米排骨汤

冬瓜猪排汤

玉米淮山脊骨汤

海带枸杞腔骨汤

大排蘑菇汤

苋菜排骨汤

扁尖冬瓜排骨汤

黄花菜排骨汤

海带萝卜排骨汤

排骨豆芽汤

海米土豆瘦肉汤

五花肉煲烟笋

连锅汤

海带银耳瘦肉汤

瘦肉冬菇荸荠汤

双耳蹄花煲

双仁猪蹄汤

黄豆蹄筋汤

大枣白果猪肚汤

成菜肚汤

芸豆猪皮汤

清炖银耳牛肉汤

苦瓜牛肉汤

牛肉薏米汤

萝卜牛腩汤

参须枸杞牛脯煲

杞淮炖牛肉

大枣牛尾汤

萝卜牛肺汤

杞子鞭花汤

生姜羊肉汤

山菌牛骨汤

大枣羊脯汤

萝卜羊肉汤

羊肉冬瓜汤

蘑菇炖羊肉

核桃羊肉汤

当归胡萝卜炖羊肉

当归黄芪羊肉煲

茯芩羊肉汤

……

PART 3　西式汤

PART 4　羹/甜汤

PART 5　沙锅/锅仔

附录