家常蔬菜锅[图]

·配 料: 腊肉、金针菇、香菇、木耳、粉丝、豆腐、绿色蔬菜(可根据自己的口味任意选择)。盐、鸡粉。

·操 作: 1.用热水将腊肉洗净，切片备用。

2.金针菇、香菇、绿色蔬菜洗净，沥干水分后切好备用。

3.木耳、粉丝以凉水泡好，备用。

4.豆腐切片备用。

5.沙锅内加入适量水，放入切好的腊肉煮沸，加入豆腐，改用文火继续煮约5分钟。

6.依次将香菇、木耳、金针菇、粉丝加入沙锅内略煮，最后加入绿色蔬菜。

7.待蔬菜烫熟后，加入适量盐、鸡粉调味即可。

口味：由于将腊肉的鲜味尽数溶入汤内，因此汤味非常鲜美，蔬菜也很爽口。

提示：绿色蔬菜可根据自己的口味确定，鸡毛菜、茼蒿、油麦菜、小白菜都是不错的选择。由于腊肉本身有咸味，调味时最好先尝一下汤味再加盐

·营养价值: 金针菇 - 又名朴菇，冬菇。金针菇是菇体较小的一种伞菇，因其菌柄细长，色泽和食性似金针菜而得名。 金...【所有金针菇菜谱】

木耳 - 黑木耳，又名木蛾、树鸡、云耳、耳子等，是生长在朽木上的一种食用菌，因其颜色淡褐、形似人耳，...【所有木耳菜谱】

·所属菜系: 火锅食谱 - 【所有火锅食谱】