主料

调料

做法(做法一： 做法二：)

主料

鲫鱼1条

调料

食盐适量、姜5克、蒜5克、干辣椒适量、老抽15克、白糖4克、水适量

做法

做法一：

1.鱼让卖鱼滴大叔杀好，开肠破肚什么的都弄好。

2.拿回来稍微再弄一下，去掉没弄干净的鱼鳞，洗干净即可。

3.准备：老姜切片、干辣椒切段、大蒜切段。

4.鱼切块。

5.锅中放适量油，将鱼块下锅翻炒。

6.鱼肉变色后，放老姜片、干辣椒段，稍加翻炒。

7.放料酒。

8.放盐、老抽、白糖，翻炒均匀。

9.加适量清水。

10.盖上锅盖煮呗，水差不多去了2/3时候，鱼完全入味，放入大蒜段，翻炒几下就OK了。

做法二：

1.胡葱清洗干净后切断；

2.生姜切片；

3.青鱼段去鳞片用纸擦干；

4.热锅冷油；

5.加入生姜片到散发出香味；

6.把鱼小心放在姜片上面，小火煎；

7.半分钟后翻面；

8.加入生抽和老抽；

9.加入一点料酒；

10.加入开水到鱼的一半，大火煮；

11.一分钟后加入半勺白糖；

12.汤汁剩不多时加入胡葱烧一会后加点味精就可以出锅了