菜谱名称

基本材料

制作方法

又一做法

菜谱名称

老年人食谱----家常蛋汤

基本材料

鸡蛋2只，土豆200克，青菜心少许，植物油25克，精盐、味精各适量。

制作方法

1、将土豆洗净，刮去外皮，切成薄片，加水500克，入锅煮烂。

2、鸡蛋打入碗中搅散，浇在锅中。

3、将青菜心一剖为四，放进汤中，煮开数分钟，加入调味品即可食用。

又一做法

选料：鸡蛋3只，菠菜100克，水线粉100克。

调料：黄酒1匙，细盐13匙，味精适量，猪油50克。

制法：1．把鸡蛋去壳打散，菠菜去老叶洗净。

2．烧热锅，用冷油滑锅后倒出，放猪油，把鸡蛋液倒入煎，至两面黄而香后，用勺打碎，加鲜汤、水线粉，加盖用大火烧沸后，转用中火笃，使其汤呈奶白色后，放菠菜、细盐、味精，搅匀即可。

特点：汤色如奶，菠菜碧绿，鲜香味浓，老少皆宜。