主料:桂鱼
辅料:雪菜、葱、姜、蒜
调料:盐、白糖、高汤精、干辣椒、黄酒
烹制方法:
1、将桂鱼洗净表面切花刀,撒少许盐抹匀;
2、坐锅点火倒油,下葱、姜、蒜、干辣椒煸香,将桂鱼放入两面煎一下,倒入黄酒,冲入适量汤,加高汤精炖10分钟左右,开盖后加入白糖、雪菜,大火收汁出锅即可。
特点:鲜嫩可口,营养丰富。
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