材料与做法：

五花肉煮熟，炸成化皮形状，牛肉剁成沫，五花肉切成5×3cm薄片状，腌好牛肉沫与五花肉卷成圆形，上笼蒸熟，茄子炸透，调形鱼香味，垫入锅底，鸳鸯肉翻扣茄子上，再用秘制酱料淋上，鲜青红椒切成小圆圈，放蒜茸、生抽、味精、热油浇上，放在鸳鸯肉上即成。