原料: 乾猴头菇、红青尖椒、芹菜、乾辣椒做法:

1. 乾猴头菇用凉水泡至少三个小时，撕成适当小块，再用滚水焯一下可以去掉本身的苦涩味，捞出後用凉水过一下，挤乾水分。

2. 将挤乾的猴头菇用酱油、白胡椒粉、蘑菇精腌至入味，放入干生粉拌匀後，

倒入油锅中炸至金黄色。

3. 另起锅热油，依次放入乾辣椒、红青尖椒片、芹菜段炒出香味，再倒入炸好的猴头菇，翻炒後加入少许盐、蘑菇精即可出锅。