材料

燕窝75克，鸡汤1000克。

调料

精盐5克，味精2克。

做法

①燕窝放入容器内，用50℃的温水浸泡松软，用镊子拣去绒毛杂质，捞出用清水洗净，沥干水分，盛到器皿内，加入沸水，待其胀发。

②将发好的燕窝加入鸡汤、精盐、味精，高火30分钟，取出即可。

小贴士

鸡汤一定要清，炖的时间不要过长。

营养成份

白燕和血燕中的营养成份平均含量

营养成份　白燕　血燕

水分(%)　9.25　8.67

粗灰分(%) 　8.22　11.43

粗蛋白质(%) 　58.62　56.34

总醣(%) 　24.62 　22.75

热量(千卡/100克)　440 　404