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词条 鸡丝荞麦面
释义

原料:

鸡脯肉、黄瓜、姜片、麻辣花生、荞麦面、花生油、生抽、醋、料酒。做法:

1、锅内加适量水和姜片,将鸡脯肉放入,加料酒水开后煮10分钟关火;

2、至鸡肉冷却后捞起沥干撕成细丝,黄瓜切丝;

3、将麻辣花生倒出,花生用刀背压碎,剩余的花椒、辣椒检出放入碗里;

4、花生油烧热后浇在花椒和辣椒上成为调味油;

5、锅里放入足量清水烧开,下荞麦面煮开;

6、倒入一小碗冷水再次烧开后转中小火,至面条熟后关火;

7、立即捞出面条滤水,在电扇前一边吹风一边用筷子抖散面条;

8、吹凉后加入适量香油拌匀,

9、吃时将面条盛入碗中,放上黄瓜丝、鸡肉丝、花生碎;

10、淋上生抽、醋,再舀一勺调味油在上面,拌匀即可。

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更新时间:2025/3/1 21:30:51