简介

制作

简介

菜系及功效：私家菜 美容菜谱 消化性溃疡食谱 动脉硬化食谱 口腔溃疡食谱口味：咸鲜味 工艺：炒

鸡丝掐菜的制作材料：

主料：鸡胸脯肉150克,绿豆芽250克

调料：大葱5克,姜5克,盐3克,醋2克,料酒5克,味精2克,植物油25克

鸡丝掐菜的特色：

色泽洁白，脆嫩适口。

制作

：

1. 先将鸡脯肉切丝，加蛋清，绿豆芽掐去两头洗净备用；

2. 将鸡丝放入温油中滑透倒在漏勺内；

3. 炒锅留少许底油，放入葱花，姜末，倒入掐菜旺火快炒，加盐，绍酒，醋，倒入鸡丝，加味精翻勺，倒在盘中即成。