鸡丝烩豌豆】

配方： 鸡肉100克，嫩豌豆150克。

制法： 将鸡肉切成细丝，用料酒、葱、姜、盐少许调汁浸好，淀粉加水调汁待用。把豌豆剥好洗净，将油熬热，放入盐，倒入豌豆略炒，再把鸡丝倒入，急炒几下，加肉汤或开水50～100毫升焖烧15分钟，再加入淀粉汁，烩熟即成。

功效： 补益气阴。

用法： 佐餐食用，可常食。