观音菜功效

菜谱分类

美食原料

制作方法

美味贴士

观音菜功效

观音菜，又叫紫背天葵、补血芽，属半野生蔬菜，可食可药，无病虫害，不需喷施农药，是绿色无公害蔬菜的佼佼者，从最嫩尖的部分往下推15厘米采摘，是营养价值最丰富的地方，观音菜不仅能活血，让女人气色红润，还可以清火，缓解女性痛经，气血亏等症。

菜谱分类

野菜

美食原料

主料：鸡胸肉、观音菜

调料：大蒜、盐、凉拌醋、香油

制作方法

1. 鸡胸肉洗净蒸熟稍凉后用手撕成鸡丝备用。

2. 观音菜洗净，入沸水锅焯透，捞出挤干水切段，放盘内，观音菜在开水中焯一下，冷却后晾凉，沥干水分后切成5厘米长。

3. 大蒜去皮切碎放入观音菜，按个人口味加入醋、芝麻酱、放入盐，鸡精，香油搅拌均匀。

4. 取出大蒜，将观音菜放入碗中倒扣在盘子上，撒上鸡丝即可。

美味贴士

添加食醋，在烹调蔬菜时，为了保护维生素C，杀灭蔬菜中的残留细菌，可在出锅前适当加点食醋，既能调味，又能保护蔬菜营养。