原料

调料

制法

经验

原料

原料

鸡脯肉馅80g、茄子片60g、圆葱碎5Z、西芹碎5g、鸡蛋1个、面粉30g、面包渣100g、鸡高汤适量。

调料

盐2克、白胡椒粉0．3g、俄力冈1g、番茄汁2g、橄榄油20g。

制法

将鸡脯肉馅加盐、胡椒粉、圆葱碎、西芹碎、鸡蛋、俄力冈腌制搅拌均匀后放入茄片中间做成饼形“过三关”煎制成熟

装盘。煎盘倒入橄榄油，下圆葱碎炒出香味，最后用番茄汁、盐、胡椒粉．鸡高汤调味，将汁淋在盘边上即可.

经验

先用旺火热油煎鸡肉饼上色，然后放入烤箱中烤熟即可。