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词条 鸡球炒白灵
释义

原料

鲜白灵菇500克,鸡脯肉150克,鸡蛋3个,精盐3克,葱白6段,姜3片,蒜瓣5克,湿淀粉15克;熟猪油20克。

做法

①、将白灵菇洗净,滚刀切成小三角形块。鸡脯肉剔去筋膜切块(鸡球)盛入碗内,加入鸡蛋清、精盐,用湿淀粉捏匀上浆。

②、炒锅内注入熟猪油,在旺火上烧热后,先下鸡球滑过盛出,再滑白灵菇。然后把蒜瓣、葱段、姜片煸炒出香味,放入滑好的鸡球和白灵菇,炒拌后用湿淀粉勾芡,出锅装盘即可。

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更新时间:2024/12/23 19:28:29