介绍

原料

制作过程

介绍

【菜名】 鸡片海参

【所属菜系】 全部

【特点】

原料

海参（泡软）300克，鸡肉150克，高汤、香菇、笋、酒、盐、葱、味精、水溶生粉等少许。调料 酒2匙、蛋清、生粉、盐、胡椒粉、水各少许。

制作过程

①鸡肉切片，加调料拌匀。②海参、香菇、笋切片，葱切末，放入水中，煮开后加鸡肉。③沥干水分，加高汤，加酒、盐、味精调味，用生粉勾芡。