词条 | 鸡肝粥 |
释义 | 做法材料:鸡肝、大米各100克,调味品适量。 制作方法:将鸡肝洗净,切细,与大米同放锅中,加清水适量,煮为稀粥,待熟时调入葱花、姜末、花椒、食盐、味精等,再煮一、二沸即成,每日1剂。 功效养血明目 适应症适用于肝血不足所致的头目眩晕,视力下降,眼目干涩及各种贫血等。 粥义解说鸡肝,为雉科动物鸡的肝脏,全国各地均有饲养。 中医认为,鸡肝性味甘、微温,入肝、肾经,有补肝明目,养血补血之功,适用于肝血亏虚所致的目暗,夜盲,小儿疳积,胎漏,产后及病后贫血等。《本草纲目》言其“疗风虚目暗”。 营养分析表明,鸡肝含丰富的蛋白质、脂肪、糖类、矿物质钙、磷、铁及维生素B族、维生素A等。煮粥服食,对血虚头晕,视物昏花等,卓效。 注意事项1.肝经风热者不宜选用。 2.《名医别录》言其有“起阴”之功,故性功能亢进者慎用。 |
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