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原料:

做法：

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苦瓜中含有丰富的苦瓜总苷、多肽、蛋白质、脂肪、维生素、微量元素，每百克含铁6.6毫克，维生素C为84毫克。《本草纲目》称苦瓜“除邪热，解劳乏，清心明目，益气壮阳”，可润肤、延缓衰老、明目。苦瓜入菜，具有清暑怡神、除烦止渴作用，是理想的健美、抗衰老菜肴。炎炎夏日容易上火，吃苦瓜可是消火的好办法，而且苦瓜还很便宜哦^_^

烹调类别：炒

菜系：浙菜

食材类别：蔬菜

味道：清单

适宜季节：春季

原料:

主料：苦瓜250g、鸡蛋2个

辅料：植物油50g、盐10g、鸡精适量、葱姜末各适量

做法：

1、先将苦瓜对剖，挖去内瓤洗净，切成片、撒上少许盐拌匀略腌；

2、锅中放清水，水量以一会儿能没过苦瓜为宜；放一点点盐，滴几滴植物油；

3、水开后将苦瓜倒入略汆后捞出过凉水滤干备用；

4、鸡蛋打散用油炒成炒鸡蛋备用；

5、炒锅入适量油，油热后放入葱末炝锅后讲苦瓜倒入略炒，接着将炒好的鸡蛋放入，用盐和鸡精调味迅速兜匀后就可出锅装盘了。